포인트 리치먼드의 이탈리아

새로 단장한 Mac 호텔에서 한가로운 토요일 점심을 먹기 전에 우리는 삼각형 모양의 Point Richmond 마을 광장을 산책했습니다. 작은 받침대 위의 보도에는 수생 동물 모양의 공공 예술이 늘어서 있었습니다. 붐비지 않고 조용한 몇몇 레스토랑과 카페에서는 내부와 앞 테라스에서 삶의 흔적을 볼 수 있었습니다.

1911년에 지어진 Hotel Mac의 벽돌 외관은 워싱턴 애비뉴(Washington Avenue) 모퉁이에 자리잡고 있습니다. 아르데코 인테리어는 1980년대 'Only the Lonely' 뮤직비디오를 연상시킵니다. 천장 선풍기와 커다란 화분이 있어서 나는 모텔의 Martha Davis가 피아노 뒤에서 노래를 시작할 것이라고 반쯤 기대했습니다. 영상처럼 아래층 라운지는 현대적인 렌즈를 통해 지나간 시대를 여과합니다. 호텔의 유령은 아마도 손님들이 바에서 진토닉($15)을 마시기 시작하면 해가 진 후 나타나기를 기다리고 있을 것입니다.

위층의 식당은 두 개의 주요 구역으로 나누어져 있습니다. 앞쪽 공간은 뒤쪽 식당보다 테이블이 더 밀집되어 있습니다. 거리를 향한 창문을 통해 들어오는 자연광은 공간을 더욱 개방적인 느낌으로 만들어줍니다. 뒷방의 스테인드글라스 창문은 달걀 노른자색의 타일로 마감된 주석 천장에서 반사되는 중세 시대의 빛을 확산시킵니다.

방이 거의 비어 있는 동안(다른 한 무리의 식사객, 로마인 코를 가진 누군가의 거대한 석고 흉상, 화분에 담긴 예쁜 올리브 나무를 제외하고) 밀실공포증에 대한 나의 감각이 깨어나 경계했습니다. 새로 칠한 벽이 차분한 회백색보다 더 어두웠다면 테이블을 앞쪽 방으로 옮기자고 제안했을 것입니다.

모든 비합리적인 두려움을 떨쳐버리고 Fabio Bucio 셰프의 이탈리안 메뉴를 살펴보았습니다. 이전에 Italy On Gilman의 셰프였던 Bucio는 자신의 메뉴를 구성하는 데 있어 광범위한 접근 방식을 유지하기로 결정했습니다. 전채요리, 파스타, 피자와 칼초네, 인살라타와 주파, 스페셜 메뉴, 세컨디와 돌치 등을 포함한 이탈리아 요리는 항목 목록에서 제외되지 않았습니다.

전채 요리는 부라타 프리타(14달러)와 폴페트(13달러)부터 시작했습니다. 부라타의 바삭하게 튀긴 빵 껍질은 황금색이었고 소금에 절이지 않았습니다. 따뜻한 방울토마토와 잘게 썬 파마산 치즈를 곁들인 루콜라 샐러드를 곁들여 크로스티니에 모든 재료를 함께 부숴서 한 입에 먹기 딱 좋았습니다. Bucio는 또한 폴페트를 사용하여 쇠고기와 빵가루의 비율을 정확하게 얻습니다. 마리나라 소스에 부드럽게 담근 후 녹인 모짜렐라 치즈를 뿌립니다.

많은 집 특선 요리 또는 스페셜리타가 해산물로 구성되어 있습니다. Risotto al frutti di mare($29.95)에는 연어, 홍합, 오징어, 새우, 조개가 포함되어 있습니다. 우리는 그릇 바닥까지 파낸 후 새우를 곁들인 링귀니인 스캠피 디 감베레티($28.95) 중 최고의 포크를 발견했습니다. 맛있는 마늘이 첨가된 올리브 오일이 숨겨져 있어서 식사하는 사람들이 핑크색 새우 위에 소스 한 숟가락을 뿌릴 때까지 기다립니다. 채식주의자는 버섯, 루콜라, 발사믹 포르치니 글레이즈와 트러플 오일로 만든 리조또($24.95) 또는 가지 라자냐($22.95)를 찾을 수 있습니다.

모든 주요 메뉴가 풍성했지만 그중 가장 풍부한 것은 프로슈토와 완두콩을 곁들인 크리미한 카르보나라 소스를 곁들인 돼지고기 토르텔리니(24.95달러)였습니다. 나는 물릴 때마다 잠시 멈추는 것을 발견했습니다. 치즈와 소금, 크림의 밸런스가 무겁지는 않았지만 좀 더 강한 야채의 존재감이 그리웠어요. 예를 들어 완두콩의 양을 두 배로 늘리거나 제철 아스파라거스나 두꺼운 호박 조각으로 대체하세요. 최소한 두 개의 폴페트를 먹은 것이 더 많은 녹색 채소에 대한 나의 욕구에 기여했을 수도 있습니다.

리치먼드의 San Pablo Avenue에 Mi Casa Grill을 성공적으로 설립한 후, 부부 팀인 Blanca Zepeda와 Juvenal Magaña는 두 번째 레스토랑을 이끌 적절한 셰프를 찾았습니다. 나는 대유행 직후 Italy On Gilman에서 식사를 했습니다. 당시에는 그 요리가 큰 인상을 남기지 않았습니다. 재방문에 영감을 주지 않는 획일성과 단조로움이 있었습니다.

Bucio와 그의 주방은 Biancoverde의 세부 사항에 세심한 주의를 기울이고 있습니다. 그들은 신선한 재료를 사용하여 전통적이고 친숙한 요리를 정성스럽게 준비합니다. Zepeda와 Magaña는 7월 중순에 Hotel Mac 그랜드 오프닝을 열었습니다. 약 두 달 만에 그들은 환영받는 이탈리아 온 워싱턴 애비뉴를 만들었습니다.